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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖
焖。